Кекс с миндалем

Кекс с миндалем

Время приготовления: 1 ч 25 мин.
Порций:8-10

• 4 яйца
• 200 г сметаны жирностью 20%
• 120 г сливочного масла
• 350 г муки
• 200 г сахара
• 100 г нежареного миндаля
• 2 ч. л. тертой цедры апельсина
• 1 ст. л. ванильного сахара
• по 1 ч. л. имбирного порошка и корицы
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• масло и мука для форм
• сахарная пудра для подачи

1. Обжарьте миндаль в духовке при 180 °С, 5-7 мин., залейте кипящей водой, подержите 10 мин., обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Крупно порубите.
2. Взбейте масло с ванильным и обычным сахаром добела. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Каждый раз добивайтесь однородности, прежде чем вбить следующее яйцо.
3. Добавьте сметану, перемешайте. Просейте в получившуюся смесь муку с цедрой, имбирным порошком, корицей, содой и разрыхлителем. Всыпьте орехи, аккуратно перемешайте.
4. Выложите тесто в две смазанные маслом и присыпанные мукой формы для кекса. Запекайте при 180 °С примерно 1 ч. Остудите на решетке, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Еще рецепты: