Яблочно-творожный чизкейк с маком

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 1 час 40 мин.
Порций: 10-12
1 порция: 354.8 ккал

2 стакана крекерных крошек
100 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока

Для начинки:

500 г нежирного творога
200 г сливочного сыра
3 яйца
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
50 г мака
6 больших яблок

Мак промыть теплой водой. В сотейнике вскипятить 0,5 стакана воды. Всыпать мак. уменьшить огонь до минимума и. постоянно помешивая, пропарить в течение 7 мин. Снять с огня и остудить. Глубокую разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Крекер-ные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере. Не выключая блендер, добавить сливочное масло и лимонный сок.
Разогреть духовку до 180 С. Получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 мин. в холодильник. Затем снять пленку и переставить форму в духовку. Выпекать 10 мин. Дать остыть. Духовку не выключать.
Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль.
Разделить творожную массу на три части. В две из них добавить мак и перемешать. Творожно-маковую массу выложить по краям основы чизкейка. Середину заполнить массой без мака.
Яблоки вымыть. Разрезать каждое на 5-6 частей, удалить сердцевину. Вновь сложить яблоки в целое и аккуратно поместить в форму с чизкейком. Накрыть листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 50 мин. Остудить до комнатной температуры.

Еще рецепты: