Маффины с цукини

Маффины с цукини

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 10

• 500 г муки
• 300 г цукини
• 0,5 сладкого красного перца
• 50 г отрубей
• 100 г очищенных семечек подсолнечника
• 80 мл оливкового масла
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• соль

1. Яйца взбить с молоком и маслом. Цукини очистить и измельчить в блендере
   в однородное пюре. Из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Добавить в молочную смесь пюре из цукини, перец, соль и тимьян.
2. Смешать в миске муку, отруби, семечки и разрыхлитель. Всыпать сухую смесь в молочную массу, тщательно перемешивая.
3. Разогреть духовку до 190 °C. Небольшие формочки наполнить тестом и вы-
   пекать в духовке 25-30 мин.

Еще рецепты: