Писсаладьер, французский луковый пирог

Писсаладьер, французский луковый пирог

Писсаладьер, французский луковый пирог

Время подготовки: 1 час 5 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Порций: 8

 

Для теста:

  • 200 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ст л. растительного масла

Для начинки:

  • 20 соленых анчоусов
  • 20 маслин без косточек
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг лука-порея (белая часть)
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 2 помидора
  • соль, перец
  • 4 ст. л. растительного масла

 

  1. Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи. Тонкой струйкой влить воду, затем масло. Вымесить тесто. 5 мин. Накрыть и оставить на 1 ч.
  2. Репчатый лук очистить, порей вымыть. Нарезать все тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить лук-порей и готовить 3 мин.
  3. Тимьян измельчить. Помидоры ошпарить крутым кипятком, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Добавить тимьян и помидоры к луку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Тушить овощи под крышкой 45 мин. Снять с огня и дать остыть.
  4. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную маслом форму, руками сделать бортики. Уложить на тесто луковую смесь ровным слоем.
  5. Сверху положить «решеткой» анчоусы, нарезанные тонкими полосками. В центр каждого получившегося ромба положить маслину. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 30 мин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.