Салат с заправкой из хурмы

Салат с заправкой из хурмы

Время приготовления: 15 мин.
Порций:4

• 1 большая очень спелая хурма,
• 1 красная луковица,
• 1 ч. л. бальзамического уксуса,
• 2 ч. л. оливкового масла,
• 200 г смеси салатных листьев,
• 8 тонких полосок сыровяленой ветчины,
• 0,5 стакана очищенных фисташек,
• 0,5 стакана зерен граната,
• соль, свежемолотый черный перец

1. Приготовить заправку. Хурму вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Ложкой выскрести мякоть, поместить ее в миску и измельчить в пюре.
2. Лук очистить и измельчить. Добавить к хурме лук, бальзамический уксус и оливковое масло. Приправить солью и перемешать. Поставить в холодильник.
3. Салатные листья вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Сложить в миску. Ветчину нарезать кусочками длиной примерно 4 см.
4. Фисташки обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4-5 мин. Дать остыть, затем порубить в крупную крошку.
5. Добавить к листьям салата ветчину, фисташки и зерна граната. Перемешать. Полить приготовленной заправкой, посыпать черным перцем.

 

Еще рецепты: