Суп из чечевицы со свиными ребрышками
Суп из чечевицы со свиными ребрышками
Время приготовления: 1 час 50 мин.
Порций: 6
- 600 г свиных ребрышек
- 150 г зеленой чечевицы
- 3 картофелины
- 2 помидора
- 2 черешка сельдерея
- 1 стебель лука-порея
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 острого зеленого перчика
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
- 1 пучок петрушки
- соль, перец
- Чечевицу хорошо промыть в 2-3 водах.
- Ребрышки вымыть и нарезать секциями по 1 ребру. Разогреть в сотейнике половину растительного масла и обжарить ребрышки в течение 10 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20 мин.
- Картофель и чеснок очистить. Лук-порей, сельдерей и острый перчик вымыть. Из перчика удалить сердцевину. Картофель нарезать крупными дольками, белую часть лука-порея – полукольцами, сельдерей – тонкими ломтиками. Перчик и чеснок измельчить. В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло, положить лук-порей и жарить, помешивая. 6-7 мин. Добавить картофель, сельдерей, перец и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин.
- Переложить содержимое сотейника в кипящий бульон и варить 6 мин. Помидоры нарезать кубиками и вместе с лавровым листом положить в суп.
- Добавить в кастрюлю чечевицу, варить 30 мин.
- Положить мелко нашинкованную петрушку, накрыть крышкой. Снять с огня, удалить лавровый лист и дать настояться 20 мин.
Еще рецепты:
