Торт «Панчо»

Торт «Панчо»

Время приготовления: 1 час

Порций:8

• 1 стакан муки
• 200 г сметаны жирностью 20%
• 2 яйца
• 0,7 стакана сахара
• 1,5 ст. л. какао
• 2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г сметаны жирностью 20%
• 150 г сахара
• 100 г консервированного ананаса
• 3 ст. л. очищенных грецких орехов

Для глазури:

• 50 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 г шоколада
• 1,5 ст. л. молока
• 1 ч. л. коньяка

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену В отдельной миске желтки растереть с сахаром. Добавить взбитые белки, сметану, просеянную муку и разрыхлитель Все хорошо перемешать.
2. Разогреть духовку до 200 °С Разъемную форму диаметром 23 см смазать маслом, вылить в нее треть теста. Выпекать 15 мин., дать остыть. Переложить на блюдо.
3. В оставшееся тесто всыпать какао, хорошо размешать и влить в смазанную маслом форму. Выпекать 20 мин.
4. Приготовить крем Охлажденную сметану тщательно взбить с сахаром до полного его растворения, убрать в холодильник.
5. Для глазури шоколад натереть на терке. смешать с сахаром и молоком. Поставить на очень маленький огонь и готовить. размешивая, до получения однородной массы Добавить коньяк и сливочное масло, перемешать и снять с огня.
6. Орехи порубить ножом Ананас обсушить и нарезать кусочками.
7. Первый корж густо намазать частью крема Второй корж нарезать на маленькие кусочки и выложить на светлый корж горкой, перекладывая кусочками ананаса и грецкими орехами.
8. Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом, полить глазурью и поставить в холодильник на 5-6 ч или на ночь.

Еще рецепты: