Торт из сливочного сыра

Посмотреть комментарии

Время приготовления 2 часа 40 мин
Порций: 12
1 порция: 262.2 ккал

100 г муки
2 яйца
40 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. цедры лимона
1 ч. л. сока лимона
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
500 г сливочного сыра Филадельфия
250 мл сливок жирностью 20%
100 г апельсинового джема
100 г черносмородинового джема
1 апельсин
20 г желатина
50 г сахарной пудры

Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.
Разогреть духовку до 180 °С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввс сти в желтковую массу взбитые белки перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.
Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на .3 части Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.
В одну часть добавить черносмородиновый джем Перемешать
В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешав. Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
Разъемную форму застелить новым листом пергамента Поместить бисквитный корж Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 ч.

Еще рецепты: