Запеканка из картофельного пюре

Запеканка из картофельного пюре

Запеканка из картофельного пюре

  • 1 кг картофеля рассыпчатого
  • 1 луковица
  • 400 г ассорти овощного замороженного
  • масло оливковое
  • соль
  • перец черный молотый

 

  1. Лук очистите, мелко нарежьте.
  2. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне 5 минут. Выложите овощное ассорти, готовьте еще 7-10 минут.
  3. Картофель очистите, промойте, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла картофель. Доведите до кипения, варите 10 минут посолите и убавьте огонь, варите еще 20 минут до готовности. Затем отвар слейте, сохранив 1 стакан.
  4. Картофель разомните в пюре, добавив немного отвара, 4-5 ст. ложек оливкового масла. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
  5. Выложите картофельное пюре в форму, смазанную оливковым маслом, разровняйте и сделайте ложкой волны. Запекайте 20 минут в предварительно разогретой до 200 °С духовке.
  6. Подавайте горячим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.