Зразы с зеленым горошком

Зразы с зеленым горошком

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-6

• 600 г говядины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 куска белого хлеба без корки
• 0,3 стакана панировочных сухарей
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Для начинки:

• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 луковица
• 3 ст. л. консервированного зеленого горошка
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
• соль, черный молотый перец

1. Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Яйца измельчить, смешать с луком, горошком, зеленью, сухарями, солью и перцем.
2. Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Чеснок очистить.
3. Пропустить через мясорубку мясо, хлеб, лук и чеснок. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Яйцо хорошо взбить и добавить в фарш.
4. Разделить фарш на 6-8 частей, скатать их в шарики.
5. Размять каждый шарик в лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края, обвалять в сухарях и сформовать зразы овальной формы.
6. Разогреть духовку до 190 °C. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить зразы, по 5 мин. с обеих сторон, до золотистой корочки. Затем поместить в духовку на 4-5 мин.

Еще рецепты: