Грибные оладьи с лимонным соусом

Грибные оладьи с лимонным соусом

Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4
1 порция: 400,5 ккал

• 1,5 черствой булочки
• 600 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 яйцо, 1 желток
• 75 г сыра «Эмменталь»
• соль, перец
• растительное масло

Для заправки:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 200 г сметаны
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ч. л. ароматизированной приправы

1. Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле (3 мин.).
   Добавить сметану, лимонный сок и ароматизированную приправу. Проварить 5 мин. Снять с огня, присыпать цедрой.
2. С булочек срезать корку, мякоть замочить. Когда булочки размокнут, отжать лишнюю воду. Грибы вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, очистить и нашинковать. Сложить все в миску, добавить яйцо, желток, тертый сыр, соль и перец. Перемешать.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать оладьи и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны. Готовые оладьи складывать на горячее блюдо. Подавать с лимонным соусом.

Еще рецепты: