Итальянский мясной пирог

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 1 час 40 мин.
Порций:10

2 стакана муки
100 г сливочного масла
150 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя
1 желток
соль

Для начинки:

600 г фарша из свинины и говядины
100 г ветчины
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 средних яблока
2 ст. л. кедровых орешков
2 ст. л. изюма
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. растительного масла
тертая цедра половины лайма
2 веточки розмарина
соль, перец

Просеять муку, разрыхлитель и 1 ч. л. соли горкой на стол, сделать в вершине углубление. Влить туда молоко. добавить размягченное сливочное масло, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Лук очистить, нашинковать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, 5-6 мин.
Ветчину нарезать тонкой соломкой. чеснок очистить и раздавить. Яблоко натереть на крупной терке. Розмарин вымыть. разобрать на листики.
Смешать мясной фарш с чесноком. томатной пастой, цедрой, жареным луком, яблоком, орешками, изюмом, листиками розмарина. Приправить солью и перцем
Раскатать 2/3 теста в тонкий пласт размером чуть больше диаметра используемой формы для выпечки. Форму смазать маслом, застелить тестом дно и бока.
Разогреть духовку до 200 °С Выложить на тесто нарезанную ветчину, сверху распределить начинку из фарша, разровнять лопаткой. Оставшееся тесто тонко раскатать, накрыть пирог, защипнуть края
Наколоть поверхность пирога вилкой, смазать желтком Выпекать 50-55 мин.

Еще рецепты: