Картофельный салат с редисом и горошком

Картофельный салат с редисом и горошком

Картофельный салат с редисом и горошком

 

  • 500 г мелкого молодого картофеля
  • 200 г зеленой фасоли
  • 150 г зеленого горошка
  • 10 редисок
  • 2 пера зеленого лука
  • 3 веточки петрушки
  • 5 веточек укропа
  • 1/2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы с зернышками соль
  • свежемолотый черный перец

Время приготовления:

30 мин. + 30 мин. – 5 ч.

Порций: 4-6

 

  1. Помойте картофель щеткой и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, картофель подсушите.
  2. В другую кастрюлю в кипящую подсоленную воду положите фасоль и варите 7 мин., затем добавьте горошек и варите еще 7 мин. Откиньте на дуршлаг.
  3. Нарежьте зеленый лук, листья петрушки и тонкие стебли укропа. Смешайте горчицу, уксус и оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
  4. Картофель разрежьте пополам и верните в кастрюлю.
  5. Добавьте горошек и фасоль и, пока картофель горячий, полейте заправкой. Перемешайте и оставьте настояться от 30 мин. до 5 ч.
  6. Нарежьте редис кружочками, порубите оставшиеся листочки укропа. Добавьте укроп и редис в салат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.