Пилав с чорисо, панчеттой и клюквой

• 1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных
• 3 стебля сельдерея, мелко накрошенные
• 125 г чорисо, нарезанной ломтиками
• 125 г панчетты, нарезанной кубиками
• 350 г риса басмати
• 600 мл горячего овощного бульона
• 25 г сушеной клюквы
• горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной
• соль и свежемолотый черный перец

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оба масла на слабом огне. Положите лук и потушите минут пять (до мягкости и прозрачности). Добавьте сельдерей, чеснок и потушите еще несколько секунд. Положите чорисо и панчетту и жарьте еще 5 мин. Всыпьте рис и хорошо перемешайте.
2. Влейте половину бульона и доведите до кипения. Добавьте остальной бульон, уменьшите огонь и поварите около 15 мин. Всыпьте клюкву и размешайте.
3. Варите до полного впитывания жидкости и готовности риса, по мере надобности добавляя бульон. При необходимости посолите и поперчите. Вмешайте петрушку и подавайте.

Еще рецепты:

Свиная корейка в овощном соусе

Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Киргизская закуска «Сусамыр»

Венский шницель

Медальоны с яблочным соусом

Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов)

Курица в сливках с картофелем

Фаршированные куриные грудки с розмарином

Баранья корейка йогуртовым соусом

Грудка с грибами