Медальоны с яблочным соусом
Медальоны с яблочным соусом
Время приготовления: 40 мин.
Порций:2
- 4 медальона из телячьей вырезки по 60 г каждый
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 1 стакан сухого хереса
- 350 мл куриного бульона
- 200 мл яблочного сока
- 1,5 ч. л. крахмала
- 1 среднее зеленое яблоко
- 5 веточек тимьяна
- соль
- Налейте херес в сотейник, доведите до кипения на среднем огне и варите, пока объем не уменьшится до 2 ст. л., около 8 мин. Влейте куриный бульон и яблочный сок и продолжайте готовить, пока жидкость не уварится до 1 стакана, около 12 мин.
- Очистите яблоко и нарежьте очень тонкими ломтиками, а затем тонкой соломкой.
- Крахмал смешайте с 1 ст. л. воды и добавьте в соус. Варите 1 мин., постоянно помешивая. Добавьте в соус яблоко и листочки тимьяна, подержите на огне еще 2 мин. Снимите сотейник с огня, накройте крышкой и сохраняйте в тепле.
- Телятину слегка отбейте, посыпьте солью и перцем. Разогрейте мас-I ло в сковороде на среднем огне. Жарьте телятину по 3 мин. с каждой стороны. Подавайте медальоны с соусом и зеленым салатом.
Еще рецепты:
- Рассыпчатая гречка жареным луком
- Круассан с семгой и сливочным сыром
- ОВСЯНАЯ КАША С ИНЖИРОМ И МИНДАЛЕМ
- Завитки из красной и белой рыбы
- Сырные шарики с хлебными палочками
- Чипсы без масла в микроволновке
- Омлет с грибами и ветчиной
- Запеченные кабачки с травами
- Судак, запеченный в сухарях, с овощами
- Зеленый салат со стеклянной лапшой и жареными грибами
- Салат из запеченных овощей
- Салат из фасоли с печеным перцем
- Стейк в перечном маринаде
- Гратен из картофеля и цветной капусты
- Теплый салат из картофеля и осьминога с чоризо
- Селедочное масло из сельди, моркови и плавленного сыра
- Шоколадно-апельсиновый кекс
- Йогурт с клубникой и орехами
- Салат из моркови с кешью и сиропом шиповника
- Пельмени «Алтайские»