Яблочное кольцо со сливочным сыром

Яблочное кольцо со сливочным сыром

Время приготовления: 35 мин.

Порций:8

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 200 г сливочного сыра
• 450 г яблок
• 1/3-2/3 стакана сахара
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 желтка
• 1/2 ч. л. экстракта ванили
• 2-3 ч. л. молока
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. молотой корицы

1. Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом, добавьте яблоки и всыпьте 1/3 стакана сахара и корицу, влейте 2-3 ст. л. воды. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости добавьте еще сахара. Снимите яблочную начинку с огня и остудите.
2. Взбейте сливочный сыр с 1/4 стакана сахарной пудры, 1 желтком и ванильным экстрактом.
3. Заранее разморозьте слоеное дрожжевое тесто. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. В центр положите блюдце и слегка вдавите его в тесто, чтобы на тесте остался отпечаток круга. Разделите этот круг на 8 секторов и разрежьте тесто по этим линиям.
4. На кольцо из теста разложите сливочный сыр, не доходя немного до краев. На сыр выложите яблочную начинку. Отогните треугольники на начинку и закрепите на противоположных концах круга.
5. Смешайте оставшийся желток с 1 ст. л. воды и смажьте пирог. Поставьте в духовку, разогретую до 180 вС. Выпекайте 25-30 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог выньте из духовки и остудите.
6. Приготовьте глазурь. Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и молоко до однородной массы. Полейте остывший пирог глазурью.
7. Для этого пирога лучше выбирать крепкие, сочные яблоки, чтобы яблочные кубики во время приготовления не потеряли форму и пирог выглядел красиво.

Еще рецепты: