Яйца фаршированные красным консервированным перцем, фасолью и сельдью

Посмотреть комментарии

Время приготовления 40 мин
Порций: 10
1 порция 250.3 ккал

10 яиц
2-3 ст. п. оливкового майонезе
50 г зеленой фасоли
0,5 репчатой луковицы
100 г красного консервированного перца
50 г оливок без косточек
100 г сливочного сыра
2 веточки укропа
0,5 слабосоленой сельди, разделанной на филе
2-3 веточки петрушки
цедра 1 лимона

Для украшения:

копченая сельдь, слабосоленый лосось, креветки, ветчина, редис, соленые и свежие огурцы, оливки, любая зелень

Яйца сварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить.
Разрезать каждое яйцо вдоль или поперек на две равные половинки Вынуть яичные желтки Белки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Желтки размять вилкой в однородную массу добавить 2-3 ст л майонеза.
На основе этой заправки можно сделать различные фарши для яиц, добавляя мелко нарубленные овощи, сельдь, морепродукты, мясные изделия и т. д.
Сделать фарш зеленого цвета.
Лук очистить, мелко нж линковать и обжарить в разогретом растительном масле. 4 мин. Фасоль вымыть, отрезать кончики и отварить до мягкости Перемешать с луком и протереть через сито. Добавить 2-3 ci. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и переменить
Сделать фарш розового цвета.
Красный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. Смешать с 2-3 ст. л желтковой массы
Сделать фарш желтого цвета.
Смешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2-3 ст л желтковой массы тщательно перемешать
Филе сельди мелко порубить, добавить оставшийся сливочный сыр. измельченную зелень петрушки и 2 3 ст л желтковой массы, перемешать.
С помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша Сверху разложи ш небольшие кусочки рыбы, оспины, овощей и т. д.
Украсить веточками зелени.