Восточный десерт Басбуса

Восточный десерт Басбуса

Время приготовления:
20 мин. + 50 мин.
Порций:8

Еврейская кухня

Для теста:

• 1.5 стакана муки
• 1.5 стакана манной крупы
• 3/4 стакана сахара демерара
• 50 г сливочного масла и еще немного для смазывания формы
• 120 мл сметаны жирностью 30%
• 2/3 стакана молока
• 1/2 стакана фундука (миндаля, фисташек или грецких орехов)
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 5 капель ванильного экстракта
• 1 ст. л. розовой воды

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана меда
• 50 г сливочного масла
• сок и цедра 1 лимона

1. Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом, молоком, сметаной, ванильным экстрактом и розовой водой, добавьте муку, разрыхлитель и манную крупу.
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму и выложите тесто. Вдавите в поверхность пирога орехи на расстоянии 3 см друг от друга и поставьте в духовку. Выпекайте 40 мин., пока пирог не станет золотистым.
3. Для сиропа смешайте сахар, мед, воду и масло в небольшом сотейнике. Подогрейте на слабом огне до полного растворения масла, добавьте лимонный сок и цедру.
4. Достаньте пирог и залейте сиропом. Несколько раз наклоните форму из стороны в сторону, чтобы сироп впитался в пирог равномерно. Остудите пирог в форме на решетке.

Еще рецепты: