Курица в пиве с рисом

Посмотреть комментарии

Время подготовки: 1 час 15 мин.
Время приготовления: 1 час

Порций: 6

1 порция: 391,4 ккал

курица весом 1,5 кг
0,5 л пива
1 стакан риса
половинка острого перца
1 красная луковица
1 пучок кинзы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. сливочного масла
щепотка шафрана
1 ст. л. сухого тимьяна
соль, перец по вкусу

Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, при необходимости опалить. Нарезать на 10-12 небольших кусков.
Если в курице были потроха, их тоже можно использовать – разумеется, предварительно обработав.
Чеснок очистить, мелко нашинковать. Вылить пиво в большую миску, добавить соль, чеснок и тимьян, перемешать. Положить в маринад курицу, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
Для этого блюда подходит только классическое светлое пиво. Любой другой сорт может придать нежелательный привкус.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Острый перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, промыть под сильной струей холодной воды, обсушить; очень мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло.
Кусочки курицы вынуть из маринада и обжарить в масле до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму с высокими бортиками.
Оставшийся маринад процедить через мелкое сито или несколько слоев марли. В процеженный маринад подмешать шафран.
В сковороде, в которой обжаривалась курица, быстро обжарить нарезанный лук, острый перец и зелень; добавить к курице.
Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой. Всыпать его в форму с курицей и овощами. Влить процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в микроволновую печь и готовить 30 мин. при 100%.
Блюдо подавать очень горячим, украсив зеленью петрушки или кинзы.