Паровая форель с соусом из кресс-салата
Паровая форель с соусом из кресс-салата
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 6
- 1 форель весом 1,5 кг
- 200 г кресс-салата
- 200 г сметаны
- 2 малосольных огурца
- сок 0,5 лимона
- соль и перец по вкусу
- Форель очистить от чешуи, выпотрошить. Удалить голову и плавники. Сделать вдоль хребта глубокий продольный надрез. Раздвинуть мясо на спинке руками и, делая частые мелкие надрезы ножом, снять рыбу с хребтовой и реберных костей. Удалить крупные косточки. Натереть филе солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
- Разогреть духовку до 180 °C. Каждый кусок филе завернуть в фольгу и запечь в духовке, 15 мин.
- Огурцы нарезать тонкой соломкой. Сметану взбить, добавить огурцы и кресс-салат. Перемешать и подать к форели.
Еще рецепты:
