Сырные шарики с хлебными палочками

Сырные шарики с хлебными палочками

Порций 8
Время приготовления: 2 ч 30 мин.

Для сырных шариков:

  • 450 г сливочного сыра
  • 220 г сыра чеддер
  • 180 г голубого сыра
  • 70 г размягченного сливочного масла
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. вустерского соуса
  • 3 капли соуса табаско
  • 1 стакан сушеной клюквы
  • 2 ст. л. клюквенного варенья
  • 1 маленькая луковица шалота
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. свежемолотого белого перца

Для хлебных палочек:

  • 500 г муки
  • 50 г мелкой манки
  • 25 г свежих или 7 г сухих дрожжей
  • 30 г сливочного масла
  • 25 г жидкого меда
  • 10 г соли
  • оливковое масло
  • мак или кунжут для посыпки

 

  1. Хлебные палочки. Распустите дрожжи в 50 мл теплой воды и оставьте на 10 мин. Смешайте муку с 200 мл теплой воды, добавьте соль, мед и масло. Влейте разведенные дрожжи и хорошенько вымесите тесто. Посыпьте доску манкой и выложите на нее тесто. Раскатайте пласт размером 10×30 см, слегка смажьте оливковым маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 2 ч для подъема.
  2. Раскатайте поднявшееся тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте длинным острым ножом на полоски шириной 0,5 см и длиной 25-30 см. Сверните каждую палочку в спираль.
  3. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень бумагой для выпечки и аккуратно уложите палочки на небольшом расстоянии друг от друга, посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте 10—15 мин., пока палочки не станут золотистыми и хрустящими.
  4. Сырные шарики. Положите в миску масло, сливочный сыр, лимонный сок, вустерский соус, табаско, соль и перец, взбейте миксером. Разделите массу на 2 части.
  5. Натрите сыр чеддер на мелкой терке и смешайте с клюквенным вареньем и половиной сливочной массы. Сформируйте маленькие шарики. Мелко порубите сушеную клюкву и насыпьте на тарелку. Обваляйте сырные шарики в клюкве со всех сторон и поставьте в холодильник на 10 мин.
  6. Разомните голубой сыр вилкой на небольшие кусочки. Мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте лук, голубой сыр и оставшуюся сливочную массу и сформируйте шары. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и крупно порубите. Обваляйте шарики в орехах и уберите в холодильник на 10 мин.

 

 

Еще рецепты:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.