Варенье из сухофруктов

Время приготовления: 45 мин.
Объем: 750 мл

200 г вяленого инжира
100 г кураги
10 вяленых фиников без косточек
8 черносливин без косточек
50 г изюма
75 г миндаля
75 г фундука
1 апельсин
2 лимона
1 палочка корицы
4 коробочки зеленого кардамона
1 звездочка бадьяна
300 г сахара

Разогреть духовку до 180 °С. Насыпать миндаль и фундук на сухой противень, поставить в духовку на 15 мин. Затем дать полностью остыть.
С апельсина и 1 лимона теркой снять цедру. Из всех цитрусовых аккуратно выжать сок.
Сухофрукты вымыть. Инжир и курагу разрезать на 4 части, финики и чернослив – пополам. Изюм оставить как есть.
В кастрюлю с 750 мл воды добавить сахар, тертую цедру, сок апельсина и лимонов, корицу, кардамон и бадьян. Довести на среднем огне до кипения.
Положить все подготовленные сухофрукты. Продолжать готовить на среднем огне 5 мин. Затем увеличить огонь до сильного и варить еще 8 мин.
Добавить обжаренные орехи. Перемешать и готовить 15 мин. Снять с огня. Оставить под крышкой остывать до комнатной температуры.
Банки тщательно вымыть, обдать кипятком, вытереть насухо чистым полотенцем. Разлить варенье по банкам, закрыть. Хранить в темном прохладном месте.

Если вы купили финики и чернослив с косточками, их нужно обязательно удалить.

Варенье удобнее хранить в небольших банках. Например, это количество варенья можно разлить в 3 банки объемом по 250 мл.

Еще рецепты: