Фруктовые шарлотки из абрикосов
Фруктовые шарлотки из абрикосов
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 6
- 0,5 кг абрикосов,
- 50 г абрикосового ликера,
- 2 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. меда,
- 0,5 стакана сливок жирностью 30%,
- 120 г сливочного масла,
- батон белого хлеба
- Абрикосы вымыть и тщательно обсушить. Разрезать каждый плод пополам, удалить косточки. Нарезать половинки абрикосов крупными кусками, положить в сотейник, добавить ликер, сахар и мед. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу же снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин.
- Заранее выбрать 6 небольших форм для выпечки. Это могут быть алюминиевые, тефлоновые, огнеупорные керамические или стеклянные формы. Главное, чтобы они были порционными.
- С хлеба срезать корку. Нарезать батон ломтиками толщиной 0,5 см. Из шести ломтиков вырезать кружки диаметром, соответствующим диаметру дна формочек. Еще из шести – диаметром, соответствующим диаметру их верха. Оставшийся хлеб нарезать прямоугольниками, высота которых должна равняться высоте формочек.
- Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, добавить сливки и взбить венчиком. Хорошо промазать этой смесью подготовленные куски хлеба.
- Застелить внутреннюю поверхность формочек листами промасленного пергамента. На дно каждой из них положить 6 кружков хлеба меньшего размера. Выложить стенки кусочками хлеба так, чтобы они заходили один на другой на 1 см. Прижать куски руками.
- Разогреть духовку до 200 °С. Наполнить формочки абрикосовой начинкой, смазать верхний край сливочным маслом. Накрыть оставшимися кружками хлеба.
- Поставить шарлотки в духовку и выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, накрыть сухим полотенцем и дать постоять 5 мин. Затем аккуратно перевернуть на тарелку или сервировочное блюдо. Снять формочки.
- Шарлотки можно подать как горячими, так и охлажденными.
Еще рецепты:
Думаю, это такая вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую приготовить это блюдо.
Тем более обожаю абрикосы?
Абрикосы тоже моя слабость
Кажется очень вкусным 😛
вкуснятина и очень просто 🙂
Вкусная штука, жалко что много не съешь пузо будет расти(((
Придется потом на дорожке час бегать :)))