Банница болгарский пирог из творога

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 1 час 45 мин

Порций: 10

1 порция 239.8 ккал

Дли теста:

1 стакан муки
1 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. разрыхлители
4 ст. л. теплой воды
1 яйцо для смазывания

Для начинки:

500 г творога
2 яйца
3 ст. л. меда
3 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла для смазывания
щепотка соли

Муку просеять, добавить разрыхлитель, растопленное масло и воду. Вымесить тесто, сформовать в шар, накрыть и поместить в холодильник на 30 мин.
В сотейнике растопить, постоянно помешивая, мед с сахарим и сливочным маслом. Снять с огня. Творог взбить с яйцами. Добавить в сотейник, слегка посолить. Тщательно перемешать. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий, вытянутый по длине пласт размером 20×50 см. Смазать его поверхность растопленным сливочным маслом.
Выложить ровным слоем творожную начинку, оставляя поля 1,5 см
Свернуть тесто в рулет по длине пласта. Скрепить края смоченными водой руками.
Разогреть духовку до 180 С. Противень смазать маслом. Получившийся рулет свернуть “улиткой”. Смазать слетка взбитым яйцом и закрепить конец рулета.
Поставить противень в духовку на 40 мин.
Готовую банницу накрыть мокрой салфеткой, сверху положить свернутое в 4 раза сухое полотенце и дать постоять 10 мин.
Подавать теплой.

КСТАТИ

• Банница – болгарский слоеный пирог из пресного теста. Есть несколько способов его приготовления. Мы приводим один из них.

• Самый распространенный вид начинки для банницы – брынза или творог. Кроме того, банницы бывают с мясным фаршем, шпинатом, капустой, тыквой, толчеными орехами.

Еще рецепты: