Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

• 500 г грудинки свиной с прослойкой мяса,
• 1-2 горсти шелухи луковой,
• 2 головки чеснока,
• 5 горошин перца,
• 5 листьев лавровых,
• специи для мяса,
• перец,

1. Приготовьте рассол. Головку чеснока очистите, дольки разрежьте пополам. В кастрюлю выложите промытую шелуху, 50 г соли, перец горошком, лавровый лист, зубчики чеснока. Влейте 3 л воды и доведите до кипения.
2. В кипящий рассол выложите нарезанное крупными кусками сало и варите 5 минут.
3. Выключите нагрев.
4. Кастрюлю с салом и рассолом оставьте на плите до полного остывания (3-4 часа).
5. Затем выложите в тарелку.
6. Вторую головку чеснока очистите и натрите на мелкой терке (или измельчите блендером).
7. Кусочки сала натрите специями и перцем,чесночной кашицей, заверните каждый в фольгу.
8. Уберите в холодильник на 5-6 часов.
9. Затем храните в морозилке.

 

Еще рецепты: