Баранина с баклажанами и картофелем
Баранина с баклажанами и картофелем
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 6
- 500 г фарша из баранины
- 2 баклажана
- 2 большие картофелины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. молотого острого перца
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 яйцо
- 150 мл натурального йогурта
- 50 г тертого пармезана
- 4 ст. л. растительного масла
- соль
- Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, выложить на смазанный маслом противень. Сбрызнуть 2 ст. л. масла. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 7-8 мин. Вынуть из духовки и дать остыть. Температуру духовки снизить до 180°С. Картофель ‘очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см, отварить в 0,5 л кипящей подсоленной воды до полуготовности, 8 мин. Отбросить на дуршлаг, отвар сохранить.
- Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике оставшееся растительное масло, положить фарш и готовить, разминая комки, 6 мин. Добавить лук, чеснок и острый молотый перец. Готовить, время от времени помешивая, 5 мин. Влить в сотейник картофельный отвар, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения, приправить солью. Готовить на среднем огне 10 мин.
- Уложить половину пластин баклажанов на дно прямоугольной формы для запекания. Сверху распределить ровным слоем половину приготовленного фарша.
- Накрыть оставшимися пластинами баклажанов. Выложить оставшийся фарш. Взбить йогурт с яйцом и пармезаном.
- Положить на фарш кружки картофеля, залить йогуртовой смесью. Поставить в духовку на 35-40 мин. Подавать с зеленым салатом.
Еще рецепты:
- Запеканка пармантье из картофеля и вареной говядины
- Запеканка с телячьем языком
- Запеканка «Обжорка»
- Куриное суфле
- Овощная запеканка
- Греческая запеканка пастицио
- Лазанья с соусом из тыквы
- Карпаччо из индейки с дыней
- Запеканка из куриного филе и картофеля «Обжорка»
- Запеканка с курицей и кабачками с сыром
- Запеканка из курицы со сметаной “Нежность”
- Запеканка с ветчиной и сыром Картофельная семейка
- Мясная запеканка с цветной капустой
- Запеканка из фарша с капустой
- Запеканка из свинины, картофеля и грибами
- Запеканка из баранины с луком и кедровыми орехами
- Запеканка из картофеля с индейкой и овощами
- Лазанья с грибами, овощами и мясом
- Южноафриканская мясная запеканка
- Картофельная запеканка с курицей и кукурузой