Закуска из козьего сыра в виноградных листьях с томатами и оливками

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Количество: 12 штук

400 г мягкого козьего сыра
6 маринованных виноградных листьев
6 больших помидоров
100 г зеленых оливок без косточек
4 ч. л. свежих листиков тимьяна
2 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
6 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Сыр размять вилкой, добавить 2 ст. л. оливкового масла, листики тимьяна и свежемолотый черный перец. Перемешать. Разделить массу на 12 частей.
Виноградные листья промыть от маринада и обсушить. Разрезать каждый лист пополам. Положить листья на рабочую поверхность матовой стороной вверх. Поместить в центр каждой половинки начинку из сыра. Свернуть листья конвертами, положить на блюдо швом вниз. Слегка смазать маслом, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
Взбить оставшееся масло с уксусом и дижонской горчицей, приправить солью и перцем.
Помидоры вымыть, нарезать кружками и выложить на большое блюдо.
Полить приготовленной заправкой.
Конвертики с сыром положить швом вниз на разогретый гриль или сковороду-гриль, готовить по 2 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо с помидорами.
Оливки нарезать кружками и разложить сверху.

Маслины и оливки входят во многие диеты как исключительно полезный для организма продукт. Помимо незаменимых жирных кислот в них содержатся антиоксиданты, кальций, железо, магний, фосфор и йод. И они очень легко усваиваются организмом.

Еще рецепты: