Итальянский пирог с ветчиной, помидорами и моцареллой
Итальянский пирог с ветчиной, помидорами и моцареллой
Время приготовления: 1 ч 45 мин.
Порций: 6-8
- 3 стакана муки
- 30 г свежих дрожжей
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. соли щепотка сахара
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан воды
Для начинки:
- 300 г вареной ветчины
- 250 г моцареллы
- 2 ст. л. тертого пармезана
Для соуса:
- 300 мл протертых помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 веточки базилика
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Разотрите дрожжи с щепоткой сахара и теплым молоком. Дайте постоять 10 мин.
- Просейте муку в миску, добавьте соль, влейте дрожжи, теплую воду и масло. Замесите тесто и вымешивайте около 5 мин. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1 ч.
- Пока тесто поднимется, приготовьте соус. Очистите и мелко нарежьте чеснок, порубите листья базилика. Разогрейте сотейник с оливковым маслом и обжарьте чеснок, 1 мин. Добавьте протертые помидоры, базилик, соль и сахар. Варите на слабом огне около 20 мин., пока соус немного не загустеет. В конце приправьте перцем.
- Подошедшее тесто выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте в круг диаметром 30 см. Перенесите на противень или в форму. В центр положите блюдце и слегка вдавите его в тесто, чтобы на тесте остался отпечаток круга. Разделите этот круг на 8 секторов и разрежьте.
- Оставшееся тесто (кольцо) смажьте соусом, слегка отступая от краев. Нарежьте ветчину и моцареллу небольшими кусочками и выложите на соус. Посыпьте пармезаном.
- Заверните треугольники из теста на начинку и защипните. Смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте орегано. Оставьте на 10 мин. Разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте 15 мин.
Еще рецепты:
