Салат из запеченных овощей

Салат из запеченных овощей

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

Порций: 4

• 1 средняя свекла
• 400 г тыквы
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 средние луковицы
• 4 ст. л. универсальной заправки
• 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик или смесь)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте А. свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 ч. Затем обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте свеклу небольшими аккуратными дольками.
2. Очистите лук, тыкву и сельдерей. У тыквы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми по размеру ломтиками толщиной 1,5 см, лук – толстыми четвертинками полуколец.
3. Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин. Остудите овощи.
4. Мелко порубите зелень. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте. Дайте настояться 10-15 мин. и подавайте.

Еще рецепты:

• Салат с инжиром и прошутто
• Тикка (шашлык) из разных рыб с манговой сальсой и лаймовой раитой
• Пирог с инжиром и камамбером
• Стейк в перечном маринаде
• Картофельные бутерброды с килькой
• Пирог лимонный
• Картофельные спиральки с сыром
• Глазунья из перепелиных яиц
• Пасхальный ягненок по-французски
• Овощи с перловкой в рукаве
• Салат из копченого лосося, горошка и риса
• Новогодняя сказка в стаканчиках
• Зеленая фасоль с фундуком
• Маринованные огурцы «Зеленая полянка»
• Шоколадные бискотти с фундуком
• Салат из креветок и авокадо
• Пирог с финиками «Джамиля»
• Клубничные тартинки с заварным кремом
• Капустняк запорожский
• Постный плов с овощами и сухофруктами