Жиго ягненка с томатным джемом

Жиго ягненка с томатным джемом

Жиго ягненка с томатным джемом Время приготовления: 1 час 35 мин. Порций: 10     1 ножка ягненка весом 1,5 кг 1 веточка тимьяна 1 веточка розмарина 1 кг помидоров 1 большая красная луковица 2 зубчика чеснока 2,5 см свежего корня имбиря 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотого кумина 6 ст. л. сахара 4 ст. л. красного […]

Читать далее

Котлеты на косточке на гриле по-гречески

Котлеты на косточке на гриле по-гречески

Котлеты на косточке на гриле по-гречески   Порций 4 Время приготовления: 305 мин. + 2-6 ч. 8 котлет на косточке из ягнятины сок 2 лимонов 1/4 стакана оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 4 веточки орегано или 1 ч. л. сушеного орегано 8-10 веточек тимьяна 1 лавровый лист 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца Для цацики: 1 […]

Читать далее

Запеченная ножка ягненка на французский манер

Запеченная ножка ягненка на французский манер

Запеченная ножка ягненка на французский манер Порций 6 Время приготовления: 1 ч. 20 мин. 1 ножка ягненка весом 1,5 кг 4 зубчика чеснока 3 веточки розмарина 2 большие головки чеснока 3-4 ст. л. жирных сливок оливковое масло соль свежемолотый черный перец

Читать далее

Корейка ягненка в пряной шубе с винным соусом

Корейка ягненка в пряной шубе с винным соусом

Корейка ягненка в пряной шубе с винным соусом Порций 4 Время приготовления: 1 ч. 15 мин. 1 целый кусок корейки ягненка на 8 ребер 1 ч. л. сушеного эстрагона (тархуна) 1 ч. л. черного перца горошком 1 ч. л. семян фенхеля 1/2 ч. л. зерен горчицы 1/2 ч. л. сушеной лаванды 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. крупной […]

Читать далее

Кюфта с табуле

Кюфта с табуле

Кюфта с табуле Порций 4 Время приготовления: 45 мин. Для кюфты: 600 г окорока ягненка на кости 1 маленькая луковица 2 зубчика чеснока 2 ч. л. приправы бахарат 1 /4 ч. л. молотого острого красного перца 1 /4 ч. л. молотого душистого перца Для табуле: 1 стакан булгура 1 длинный огурец 2 больших помидора 1 средний пучок мяты 1 средний […]

Читать далее

Лепешки с маринованной ягнятиной

Лепешки с маринованной ягнятиной

Лепешки с маринованной ягнятиной Порций 6 Время приготовления: 1 ч. + 2-4 ч.   6 лепешек наан или пит 3 стейка из седла ягненка (примерно 700 г) листья салата 2 помидора 1 средний огурец 1 красная луковица 2 ст. л. винного уксуса соль Для маринада: 4 см корня имбиря 5 зубчиков чеснока 5 ст. л. густого натурального йогурта 3 ст. […]

Читать далее

Ягнятина, запеченная с картофелем по-итальянски

Ягнятина, запеченная с картофелем по-итальянски

Ягнятина, запеченная с картофелем по-итальянски Порций 4 Время приготовления: 1 ч. 20 мин. 800 г лопатки ягненка 500 г мелкого картофеля 1 средняя луковица 3 зубчика чеснока 2 веточки розмарина 2 лавровых листа 4 листа шалфея 3 ст. л. оливкового масла 40 г сливочного масла соль свежемолотый черный перец  

Читать далее

Запеченный окорок по-мароккански

Запеченный окорок по-мароккански

Запеченный окорок по-мароккански Порций 4 Время приготовления: 1 ч. + 2-4 ч. 800 г окорока ягненка 1,5 ст. л. смеси специй расэль ханаут тертая цедра 1 апельсина 2 ст. л. гранатового соуса наршараб 2 ст. л. оливкового масла соль свежемолотый черный перец лепешки или пита для подачи Для соуса: 150 г густого натурального йогурта 2 ст. л. тахини 1 зубчик […]

Читать далее

Котлеты-гриль в маринаде из печеного перца

Котлеты-гриль в маринаде из печеного перца

Котлеты-гриль в маринаде из печеного перца Порций 8 Время приготовления: 1 ч. + 1-2 ч. 16 котлет на косточке из ягнятины 6 сладких красных перцев 150 г грецких орехов 75 г вяленых помидоров 2 ст. л. томатного пюре 1 зубчик чеснока 4 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. хлопьев чили 1 ч. л. молотого кориандра 3-4 веточки мяты соль […]

Читать далее

Вырезка ягненка с виноградом и пюре

Вырезка ягненка с виноградом и пюре

Вырезка ягненка с виноградом и пюре Порций 4 Время приготовления: 45 мин. 500 г вырезки ягненка 350 г крупного красного винограда 1 веточка розмарина 4 зубчика чеснока 1/3 стакана белого сухого вина 1 ч. л. жидкого меда 1,5 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Для пюре: 250 г корня сельдерея 250 г картофеля 2 яблока 2 ст. л. […]

Читать далее

Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе

Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе

Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе Порций 4 Время приготовления: 40 мин. 4 стейка из костреца ягненка 600 г зеленой фасоли оливковое масло сливочное масло Для маринада: 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока 5 веточек петрушки 3 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец Для соуса: 200 мл белого сухого вина 1/3 стакана дижонской горчицы 5 […]

Читать далее

Карри из ягнятины и шпината

Карри из ягнятины и шпината

Карри из ягнятины и шпината   Порций 4 Время приготовления: 1 ч. 20 мин. 1 кг лопатки ягненка на кости 2 помидора 250 г шпината 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 1 см корня имбиря горсть фундука 4 ст. л. топленого масла 1/4 стакана сливок жирностью 20% 1-2 сушеных красных перца чили 3 гвоздички 1 маленькая палочка корицы 4 зеленых […]

Читать далее

Ягнятина, тушенная с курагой, финиками и кускусом

Ягнятина, тушенная с курагой, финиками и кускусом

Ягнятина, тушенная с курагой, финиками и кускусом   Порций 6 Время приготовления: 2 ч. + 1-4 ч. 1,2 кг окорока ягненка на кости 500 мл мясного или куриного бульона 800 г консервированных рубленых помидоров 400 г консервированного нута 150 г кураги 100 г фиников 1 апельсин 2 красные луковицы 4 зубчика чеснока 1 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. […]

Читать далее

Пряный суп с ягнятиной и картофелем

Пряный суп с ягнятиной и картофелем

Пряный суп с ягнятиной и картофелем Порций 4 Время приготовления: 2 ч 20 мин. 800 г шейки ягненка 500 г картофеля 2 средние луковицы 5 зубчиков чеснока 5 штук кислой кураги или сушеной алычи 2 ч. л. молотой зиры 2 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. сушеного орегано 1 -2 ч. л. сушеных хлопьев чили 3 ст. л. лимонного […]

Читать далее

Голяшки, тушенные в вине

Голяшки, тушенные в вине

Голяшки, тушенные в вине   Порций 4 Время приготовления: 2 ч. 15 мин. 4 голяшки ягненка 350 мл красного сухого вина 300 г консервированных измельченных помидоров 2 больших стебля лука-порея (только белые и светло-зеленые части) 6 зубчиков чеснока горсть сушеных белых грибов 1 морковка 1 маленький пучок петрушки 1,5 ст. л. сушеных прованских трав 5 ст. л. оливкового масла мука […]

Читать далее

Ягнятина по-английски с мятным соусом

Ягнятина по-английски с мятным соусом

Ягнятина по-английски с мятным соусом Порций 4 Время приготовления: 45 мин. 4 стейка из седла ягненка 500 г мелкого картофеля 500 г зеленого горошка 150 г сливочного масла 100 мл жирных сливок оливковое масло соль свежемолотый черный перец Для соуса: 5 веточек мяты 80 мл белого винного уксуса 3 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. сахара соль  

Читать далее

Томленая шейка в ближневосточном стиле

Томленая шейка в ближневосточном стиле

  Томленая шейка в ближневосточном стиле   Порций 4 Время приготовления: 2 ч. 50 мин. 1 кг шейки ягненка 150 г густого натурального йогурта 2 ст. л. семян кориандра 2 ст. л. семян зиры 2 ст. л. сумаха + немного для подачи 6 зубчиков чеснока 2 лимона 2 ст. л. оливкового масла соль Для кускуса: 300 г кускуса птитим 550 […]

Читать далее

Баранина по-мароккански

Баранина по-мароккански

Баранина по-мароккански   2 лопатки или нога ягненка, 200 г масла сливочного, 5 зубчиков чеснока, 1 перец чили красный, 1 пучок кинзы, 1 cm. ложка зиры молотой, 1 cm. ложка паприки, 1 cm. ложка зерен кориандра, 1 ч. ложка корицы молотой, соль

Читать далее
1 2