БОЛЕЕ 3000 ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ
Шалаш из бараньей корейки Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 35 мин. Порций: 4 1 порция: 756,7 ккал 1 кг бараньей корейки на кости 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. черного молотого перца 0,5 стакана зелени петрушки 0,25 стакана зелени кинзы 0,25 стакана зелени мяты
Читать далее
Баранина под картофельной крышкой Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 800 г бескостной баранины 450 г картофеля 1 большая луковица 1 ст. л. муки 1 лавровый лист 1 горсть сухих белых грибов 2 ст. л. растительного масла соль, перец
Читать далее
Баранина с пряной морковью Время приготовления 1 час. Порций 4 800 г мякоти баранины Для маринада: сок 2 апельсинов 2 ст. л. гречишного меда 2 ст. л. зернистой горницы соль перец по вкусу Для гарнира: 6 средних морковок 2 ст. л. растительного масла 100 мл белого сухого вина 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. гречишного меда 10 оливок […]
Читать далее
Азербайджанский хамраши Время подготовки: 6 часов Время приготовления: 2 часа 20 мин. Порций: 6 600 г бараньей корейки на косточке 0,5 стакана сухой белой фасоли 4 луковицы 1 стакан муки 3 яйца 4 ст. л. нарезанной кинзы 1 ст. л. сушеной мяты 7-8 горошин черного перца щепотка шафрана соль, перец
Читать далее
Тунисский таджин Время приготовления:2 часа Порций: 6 1,5 кг бараньей лопатки на кости 1 средний кабачок 1 средний баклажан 4 средние морковки 2 луковицы 4 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. молотой зиры 1 ст. л. молотой паприки щепотка шафрана 1 палочка корицы 3 веточки кинзы 3 веточки петрушки соль, перец Баранину вымыть, обсушить. Снять […]
Читать далее
Пряная баранина в мультиварке 2 кг баранины (голени) 2 луковицы 1 банка оливок 1 банка маслин 12 помидоров черри семена кориандра черный перец горошком 0,5 ч. ложки имбиря молотого 0,5 ч. ложки корицы молотой 0,5 ч. ложки тимьяна сухого 0,5 ч. ложки базилика сухого соль морская масло растительное
Читать далее
Красный бульон – главный секрет шеф-поваров. Без него не приготовить наваристого супа или ароматного соуса. Он должен быть концентрированным и застывать в желе как холодец. Для такого бульона вам понадобится мясо, пригодное для длительной варки: шея, грудинка, голяшки, хвосты, можно добавить куриные остовы. Идеальное соотношение мяса и костей -1:1. Чем более разнообразна по составу мясная составляющая, тем интереснее будет вкус […]
Читать далее
Узбекский плов в казане 1 кг баранины, 300 г жира курдючного, 400 г моркови, 400 г лука, 5 головок чеснока, 2 перца острых, 1 кг риса, 1 ч. ложка зиры, масло растительное, соль, перец
Читать далее
Люля-кебаб на мангале 1 кг баранины или говядины без костей, 100 г сала курдючного, 1 ч. ложка перца черного, 4 луковицы, соль, базилик сушеный
Читать далее
Баранина под картофельной «крышкой» Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 500 г бескостной баранины, 250 г молодого картофеля, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 баклажан, 2 красных сладких перца, 400 г мякоти томатов, 100 г оливок, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец
Читать далее
Рулетики из баранины с соусом из крыжовника Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 800 г филе баранины 500 г крыжовника 25 г сливочного масла 3-4 ст. л. сахара 1 яйцо 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 1 пучок тимьяна 3 ст. л. растительного масла соль, белый перец
Читать далее
Мастава Время приготовления: 50 мин. Порций:6-8 600 г баранины 1 морковка 2 луковицы 4 картофелины 4 помидора 0,5 стакана риса 1 пучок кинзы 0,5 пучка укропа 4 ст. л. простокваши 1 лавровый лист 6 горошин черного перца 4 горошины душистого перца 1 ч. л. молотой зиры 2 ст. л. растительного масла соль
Читать далее
Чебуреки с бараниной Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 30 мин. Количество: 10 штук 550 г муки 1 стакан ледяной воды 50-100 мл водки 1 ч. л. соли растительное масло для фритюра Для фарша: 500 г баранины 1 большая луковица 50 мл воды 1 ч. л. соли 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
Читать далее
Баранина, тушенная с картофелем Время приготовления: 55 мин. Порций: 4 600 г мякоти молодой баранины 500 г картофеля 400 г помидоров, консервированных в собственном соку 150 г оливок без косточек 4 зубчика чеснока 1 средняя луковица 15 г муки 25 мл оливкового масла соль, свежемолотый черный перец
Читать далее
Баранина в пиве с пряными сливами Время подготовки: 8 часов Время приготовления: 2 часа 20 мин. Порций: 6 850 г бескостной баранины 1 л темного пива 200 г чернослива без косточек 100 мл портвейна 100 г бекона 2 луковицы 2 черешка сельдерея 2 зубчика чеснока 2 лавровых листика 1 веточка тимьяна 25 г сливочного масла 1 ст. л. муки 1 […]
Читать далее
Суп с фрикадельками и булгуром Время приготовления: 1 час Порций: 8 500 г мякоти баранины 2 л мясного бульона 2 луковицы 3 зубчика чеснока 2 морковки 4 картофелины 150 г булгура 1 пучок кинзы 1 лавровый лист растительное масло соль, перец
Читать далее
Уральские пельмени Время приготовления: 50 мин. + 1 ч Порций: 6 по 300 г мякоти говядины и жирной свинины 200 г мякоти баранины 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец колотый лед масло, сметана и уксус для подачи Для теста: 600 г муки 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли
Читать далее
Узбекский плов Время приготовления: 3 час а Порций: 10 1 порция: 670.2 ккал 1 кг баранины 1 кг риса 300 мл растительного масла 1 кг моркови 4 небольшие луковицы 2 головки чеснока 2 небольших сухих острых перчике 1 ст. л. сушеного барбариса 1 ч. л. семян кориандре 1 ст. л. зиры соль но вкусу
Читать далее
Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов) Время приготовления 2 часа 30 Порций: 10 1 порция: 776,2 ккал Для тара: 1 кг бараньей грудинки 6 репчатых луковиц 2 граната 500 г мякоти тыквы 500 г очищенных каштанов сливочное масло для обжаривания соль, перец по вкусу Для риса: 2 стакана риса 150 г сливочного масла щепотка шафрана соль по […]
Читать далее
Баранья лопатка, запеченная с чесноком и тимьяном Время приготовления: 1 ч 50 мин. Порций: 4-6 1 баранья лопатка весом примерно 1,5 кг 4-5 зубчиков чеснока 4-5 веточек тимьяна 2 ст. л. оливкового масла экстра вирджин 100 мл белого сухого вина соль, свежемолотый черный перец
Читать далее