Шалаш из бараньей корейки

Шалаш из бараньей корейки

Шалаш из бараньей корейки   Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 35 мин. Порций: 4 1 порция: 756,7 ккал   1 кг бараньей корейки на кости 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. черного молотого перца 0,5 стакана зелени петрушки 0,25 стакана зелени кинзы 0,25 стакана зелени мяты

Читать далее

Баранина под картофельной крышкой

Баранина под картофельной крышкой

Баранина под картофельной крышкой   Время приготовления: 50 мин. Порций: 4   800 г бескостной баранины 450 г картофеля 1 большая луковица 1 ст. л. муки 1 лавровый лист 1 горсть сухих белых грибов 2 ст. л. растительного масла соль, перец   Ножом для чистки овощей очистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 8 мин. Тем временем […]

Читать далее

Баранина с пряной морковью

Баранина с пряной морковью

Баранина с пряной морковью   Время приготовления 1 час. Порций 4   800 г мякоти баранины Для маринада: сок 2 апельсинов 2 ст. л. гречишного меда  2 ст. л. зернистой горницы  соль перец по вкусу Для гарнира: 6 средних морковок 2 ст. л. растительного масла 100 мл белого сухого вина 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. гречишного меда  […]

Читать далее

Азербайджанский хамраши

Азербайджанский хамраши

Азербайджанский хамраши Время подготовки: 6 часов Время приготовления: 2 часа 20 мин. Порций: 6   600 г бараньей корейки на косточке 0,5 стакана сухой белой фасоли 4 луковицы 1 стакан муки 3 яйца 4 ст. л. нарезанной кинзы 1 ст. л. сушеной мяты 7-8 горошин черного перца щепотка шафрана соль, перец

Читать далее

Тунисский таджин

Тунисский таджин

Тунисский таджин Время приготовления:2 часа Порций: 6 1,5 кг бараньей лопатки на кости 1 средний кабачок 1 средний баклажан 4 средние морковки 2 луковицы 4 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. молотой зиры 1 ст. л. молотой паприки щепотка шафрана 1 палочка корицы 3 веточки кинзы 3 веточки петрушки соль, перец   Баранину вымыть, обсушить. Снять […]

Читать далее

Пряная баранина в мультиварке

Пряная баранина в мультиварке

Пряная баранина в мультиварке   2 кг баранины (голени) 2 луковицы 1 банка оливок 1 банка маслин 12 помидоров черри семена кориандра черный перец горошком 0,5 ч. ложки имбиря молотого 0,5 ч. ложки корицы молотой 0,5 ч. ложки тимьяна сухого 0,5 ч. ложки базилика сухого соль морская масло растительное

Читать далее

Красный бульон

Красный бульон

Красный бульон – главный секрет шеф-поваров. Без него не приготовить наваристого супа или ароматного соуса. Он должен быть концентрированным и застывать в желе как холодец. Для такого бульона вам понадобится мясо, пригодное для длительной варки: шея, грудинка, голяшки, хвосты, можно добавить куриные остовы. Идеальное соотношение мяса и костей -1:1. Чем более разнообразна по составу мясная составляющая, тем интереснее будет вкус […]

Читать далее

Узбекский плов в казане

Узбекский плов в казане

Узбекский плов в казане 1 кг баранины, 300 г жира курдючного, 400 г моркови, 400 г лука, 5 головок чеснока, 2 перца острых, 1 кг риса, 1 ч. ложка зиры, масло растительное, соль, перец

Читать далее

Баранина под картофельной «крышкой»

Баранина под картофельной «крышкой»

Баранина под картофельной «крышкой» Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6   500 г бескостной баранины, 250 г молодого картофеля, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 баклажан, 2 красных сладких перца, 400 г мякоти томатов, 100 г оливок, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец  

Читать далее
1 2 3